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Lo stage del romano Giacomo<br/>tra i tavoli dell&#39;Albergo Etico

Lo stage del romano Giacomo<br/>tra i tavoli dell&#39;Albergo Etico

Si chiama Giacomo, ha 22 anni e uno spiccato accento romano: è lo stagista della Scuola Alberghiera Vincenzo Gioberti di Roma, in stage scolastico per due settimane (dopo una settimana in quel della

Si chiama Giacomo, ha 22 anni e uno spiccato accento romano: è lo stagista della Scuola Alberghiera Vincenzo Gioberti di Roma, in stage scolastico per due settimane (dopo una settimana in quel della locanda Amici della comunità romana di S. Egidio) da poco concluso presso l’Albergo Etico di Asti. Un’iniziativa nata dalle mamme romane che, attraverso Casa Milla, gestiscono il progetto “super mamma down” su Roma, dell’Albergo Etico. Allo stage sulla ristorazione, si è affiancato un esperimento, dal buon esito: quello di affiancare Giacomo a Niccolò, il primo cameriere "download" tuttora in servizio al Tacabanda, nella vita di tutti i giorni.

Il processo di “download d’informazioni” è avvenuto: il tutor Niccolò (inserito nel direttivo di Albergo Etico) ha organizzato e seguito Giacomo in tutte le fasi della “convivenza” in territorio piemontese, dalle mansioni di ristorazione ai dettagli pratici dell’accoglienza in Asti. Antonio de Benedetto, a proposito dell’esperimento di accoglienza-convivenza per lo stage, commenta: “E’ un progetto che il prossimo anno sarà probabilmente inserito nella linea di finanziamento dell’Inps.” Giacomo racconta: “Mi sono trovato bene, ho imparato a portare i piatti, fare caffè e cappuccino e stare in cucina. Il Piemonte mi è piaciuto anche, ho visto tante belle cose.” Goloso di strudel, Giacomo aggiunge: “Ho anche imparato a lavorare con gli altri, qui si fanno dolci bellissimi, come la torta per 100 persone che abbiamo preparato”.
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