Un classico della cucina piemontese, molto saporito, appetitoso e dalla preparazione relativamente semplice. Prepariamolo insieme ai cuochi de Le Due Lanterne. Ingredienti per 4 persone200 gr di
Un classico della cucina piemontese, molto saporito, appetitoso e dalla preparazione relativamente semplice. Prepariamolo insieme ai cuochi de Le Due Lanterne.
Ingredienti per 4 persone 200 gr di cardi gobbo di Nizza 1 uovo 20 gr di parmigiano reggiano 20 gr di panna da cucina sale pepe 1 noce di burro
Preparazione Fare bollire i cardi; a cottura ultimata scolarli bene e strizzarli allinterno di uno strofinaccio per fare in modo che non vi sia più acqua, riporli in una padella con una noce di burro e farli saltare per qualche minuto evitando che si rosolino. Frullare i cardi senza ridurli in poltiglia, aggiungere il parmigiano, la panna, sale e pepe in giuste proporzioni, quindi mescolare il tutto e riporre in un tegame o, meglio ancora, in piccoli contenitori monoporzione di alluminio appena imburrati, mettere in forno già caldo a 150° e lasciarli cuocere per 40 minuti circa. Una volta cotti lasciarli raffreddare prima di estrarli dal tegame. Al momento di servirli potete riscaldarli nel forno a microonde. Il piatto deve essere completato ricoprendo il flan con fonduta di fontina appena fatta e, a piacere, con una grattata di tartufo bianco.
Ristorante Le Due Lanterne Piazza Garibaldi, 52 Nizza Monferrato (AT) Tel. 0141/702480 le2lanterne@gmail.com
Commentascrivi/Scopri i commenti
Condividi le tue opinioni su La Nuova Provincia di Asti
EDICOLA DIGITALE
