Crespelle di ricotta e porri

Un piatto molto veloce, ideale per uno spuntino in queste giornate di primavera. Ecco la ricetta del Cannon d'oro di Cocconato.Ingredienti5 dl di latte3 uova180 gr di farina200 gr di porriolio2

Un piatto molto veloce, ideale per uno spuntino in queste giornate di primavera. Ecco la ricetta del Cannon d'oro di Cocconato.

Ingredienti
5 dl di latte
3 uova
180 gr di farina
200 gr di porri
olio
2 foglie di alloro
500 gr di ricotta
100 gr di parmigiano
2 uova per farcire

Preparazione
Miscelare il latte con 3 uova e la farina e far saltare il liquido ottenuto al padellino su fiamma viva per creare le crepes. Stufare i porri con l’olio e l’alloro. Una volta freddi aggiungere la  ricotta, il parmigiano e le uova per farcire. Sistemare su un piatto e gratinare in forno a 220° con un po’ di parmigiano. Frullare del basilico fresco con olio e due cubetti di ghiaccio per creare la salsa di finitura.

Ristorante Cannon d'oro
Piazza Cavour, 21
Cocconato (AT)
Tel. 0141/907794
cannondoro@cannondoro.it
www.cannondoro.it